Descripción
Corazón es un ensamblaje que fue creado especialmente para quienes aman el vino. Nace de la esencia de las uvas de Almahue, su parte más intensa y concentrada.
Es un vino mágico, que late y nos recuerda el compás que mueve nuestros corazones.
Enóloga. Marcela Chandía
Blend:
42% Carménère
29% Cabernet Sauvignon
29% Petit Verdot
Vinificación
Maceración pre-fermentativa por 5 días. La fermentación se realizó con
temperaturas entre 26-28 ºC. Se realizaron remontajes para extracción de
aromas, sabores y taninos provenientes de la uva. Posteriormente se realizó
una maceración post-fermentativa, para la polimerización de los taninos,
haciéndolos redondos y amigables. Se realizó el ensamblaje de los vinos de
las tres cepas, para posteriormente trasegarlo a barricas francesas nuevas,
para su fermentación maloláctica.
Fecha de cosecha
Carménère: 12 de Mayo
Cabernet Sauvignon: 14 de Abril
Petit Verdot: 18 de Abril
Cosecha
Manual, en pequeñas bandejas
plásticas. Selección de uvas en
el viñedo y bodega.
Guarda en barricas
El vino tuvo una guarda de 14 meses en barricas francesas nuevas.
Notas de Cata
Color: Profundo rojo rubí con tintes púrpuras.
Aromas: Intensos berries maduros, frutillas y cerezas.
Sabores: Se destacan sus notas a frutas maduras, tostado suave, vainilla y especias.
Posee taninos redondos enmarcados en una balanceada acidez natural le otorgan una
notable voluptuosidad y generosidad en el paladar.
