Descripción
Composición:
100% Syrah
Cierre:
corcho
Denominación de origen:
Valle de Elqui
Método de cosecha:
100% cosechadas a mano
Notas de cata:
Color rojo brillante, aroma a frutas rojas, pimienta negra, carne y especies. Elegante en boca, taninos equilibrados. Buena persistencia.
Maridaje:
Se recomienda acompañarlo con conejo al jugo, chuletitas de cordero o cabrito al horno. Servir a 18°C.
Premios:
- 2016 Mejor Vino de Chile Trophy – Cathay Pacific Competition, Hong Kong
- 2016 Medalla de Plata – Decanter Awards, UK
- 2014 Medalla de Plata (cosecha 2012) – Wines of Chile Awards, Chile
- 2013 Judge’s Choice(cosecha 2012) – Wine Align Awards, Canada
Vinificación: Las uvas fueron cosechadas, despalilladas y molidas luego maceradas en frío durante 72 horas, a 10°C, la fermentación se realizó en cubas de acero inoxidable con pistones y temperaturas de 26 a 28°C, desarmando el “sombrero de orujos” de 4 a 6 veces al día por 1 semana, sólo con la acción de los pistones. Después de completada la fermentación maloláctica, el 30% del vino fue madurado en barricas de roble francés durante 4/6 meses. Notas de cata: Color rojo brillante, aroma a frutas rojas, pimienta negra, carne y especies. Elegante en boca, taninos equilibrados. Buena persistencia. Servir a 18ºC. Maridaje: Se recomienda acompañarlo con conejo al jugo, chuletitas de cordero o cabrito al horno.
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