8 Tierras Eclipse – Cabernet Sauvignon 2017

$11.990

Guardados ocho meses con roble francés. Esta línea reúne a los vinos que han sido elaborados con uvas provenientes de un solo viñedo. De esta manera cada botella es una fiel expresión del terruño. Vinos con carácter, de gran expresión aromática, color y tipicidad.
Este Cabernet Sauvignon del Valle del Limarí es sin lugar a dudas un vino particular, elegante y fresco. Fue elaborado con uvas provenientes de nuestro viñedo de Limari, ubicado a 30º 38’ 42” S / 71º 07’ 45” W. La cosecha de las uvas fue realizada la primera quincena de mayo

Categoría:

Descripción

Color: Brillante y profundo color rubí con una intensa concentración. Aroma: Notas dulces de cassis, frambuesa fresca y menta, con una leve insinuación de nota herbal. Sobresalen notas de coco, vainilla y aromas florales de hierba silvestre y mineralidad. Paladar: Destacan las frutas negras maduras, cassis y frambuesa, con granito mineral. Pimienta blanca y crema de chocolate, con notas florales persistentes, bien integradas con taninos maduros y elegantes con fina vainilla, acidez equilibrada y final largo. Un vino concentrado, mineral y elegante.

Vinificación

Las uvas fueron cosechadas manualmente la segunda semana del mes de abril, llevadas a la bodega en cajas de 15 kg y sometidas a una maceración fría prefermentativa de 10° a 12°C por 48 horas. La levadura fue seleccionada específicamente para esta variedad. Durante la fermentación fueron realizados dos trasciegos para lograr estabilizar el color, homogenizar y oxigenar las levaduras. La fermentación fue llevada a cabo en un rango de temperaturas de 22 a 25°C. Los orujos fueron prensados manualmente, obteniendo un vino de buena calidad que fue mezclado con el resto del vino. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en contacto con roble francés, para lograr una óptima integración con la madera. Después de diez a doce meses el vino es retirado, estabilizado, suavemente filtrado y embotellado.

Detalles técnicos

Alc./Vol.: 14,0%,
Azúcar Residual: 2,61 g/l.,
Acidez: 3,44 g/l, PH: 3,71

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