Ochotierras Eclipse Syrah 2017

$11.900

Un Syrah de clima frío de gran expresión aromática y complejidad. Elaborado con uvas provenientes de nuestro viñedo de Limarí, ubicado a 30° 37’ 54,41” S 71° 17’ 35,79” W. La cosecha de las uvas se realiza durante las dos últimas semanas de abril.

Categoría:

Descripción

Color: Rojo carmesí profundo, brillante y concentrado. Aroma: Moras maduras y frambuesas con un delicado toque de violetas. Mineralidad de granito y especiada pimienta blanca, acompañados de una bien integrada vainilla y roble tostado, café moca y coco. Paladar: Notas de violetas, cerezas maduras, finos taninos, acidez equilibrada y toques de tanino secante con un final largo. Un vino concentrado complejo y elegante.

Vinificación

Las uvas fueron cosechadas manualmente la última semana del mes de abril, llevadas a la bodega en cajas de 15 kg y fueron sometidas a una maceración fría prefermentativa de 10° a 12°C por 48 horas. La levadura fue seleccionada específicamente para este Syrah. Durante la fermentación fueron realizados dos trasciegos para lograr estabilizar el color, homogenizar y oxigenar las levaduras. La fermentación fue llevada a cabo en un rango de temperaturas de 22 a 25°C. Los orujos fueron prensados manualmente, obteniendo un vino de buena calidad que es mezclado con el resto del vino. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en contacto con roble francés, para lograr una óptima integración con la madera. Después de diez a doce meses el vino es retirado, estabilizado, suavemente filtrado y embotellado.

Detalles técnicos

Alc./Vol: 15,8%; Azúcar residual: 3,10 g/l; Acidez (ácido sulfúrico): 2,74 g/l ; pH: 3,62.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.

0
Abrir chat
1
Hola,
¿Estás buscando un buen Vino?
Powered by