El viñedo Talinay se encuentra ubicado en la indómita costa fría del Norte de Chile, en el Valle de Limarí, al lado del Parque Nacional Fray Jorge y en territorio declarado Reserva Mundial de la Biósfera por la Unesco.

Este viñedo se encuentra en un lugar muy especial, a 12km del Océano Pacífico, donde existe una constante presencia de frías brisas costeras. Debido a esta extraordinaria condición, es que tenemos temperaturas mucho más bajas que en el resto del valle, haciendo de este lugar la zona plantada con clima más frío de todo el Valle de Limarí.

En verano, la temperatura máxima alcanza a llegar a los 23,5°C  que en términos de cosecha significa poder cosechar entre 2 y 3 semanas más  tarde que en el resto de las regiones costeras de Chile.

Es el factor más importante en el carácter de los vinos provenientes de este viñedo. Los viñedos están plantados sobre suelos calcáreos donde la roca es calcárea, es decir, este es un viñedo sembrado sobre un fenómeno geológico único en Chile, lo que le da un sello muy característico a sus vinos.

Esto se produce por ser una terraza marina muy antigua que hoy está en superficie y presenta un suelo calcáreo muy poroso y fracturado, lo que permite que las raíces puedan fácilmente explorar la roca que actúa como un gran regulador hídrico y extraordinaria fuente de carbonato de calcio.

Este mineral es extremadamente cualitativo en la producción de grandes vinos de afamadas zonas vitivinícolas mundiales.

• Variedad: 100% Sauvignon Blanc
• Rendimiento: 6.000 Kgs per ha
• Cosecha: Segunda semana de marzo
• Alcohol (Vol%):13.5%
• PH: 2.98
• Acidez Total: 4.83 g/l (Acidez Tartárica: 7.39 g/l)
• Azúcar Residual: <1g/l