Descripción
Cepas: Syrah 92%, Mourvèdre 8%
Denominación de origen: Valle de Elqui, Chile
Año de plantación y densidad: Año 2013, 5.555 plantas por hectárea.
Rendimiento: 2080 kgs/há
Suelo: Suelo virgen con textura mayormente franco-arcillosa y zonas calcáreas.
Clima: En Diaguitas, Valle del Elqui, los veranos son cálidos, áridos y despejados y los
inviernos son fríos y secos. Durante el transcurso del año, la temperatura generalmente
fluctúa entre 7 °C y 25 °C. Se caracteriza por tener tardes ventosas y cerca de 300 días
despejados al año.
El fenómeno del viento terral (viento cálido) ayuda a mantener las temperaturas sobre cero
durante las mañanas de la primavera temprana, previniendo así heladas en floración.
Detalles de la cosecha: La temporada 2017-18 se recordará como una de las mejores de
los últimos tiempos, con altas precipitaciones y una temporada templada que permitió una
maduración lenta de la uva. Esto se tradujo en vinos equilibrados, con mayor acidez y
menor alcohol.
Fecha de cosecha: 6 de marzo
Tipo de cosecha: Manual
Vinificación
Proceso: Vinificado de manera artesanal en bins abiertos, meticulosamente monitoreados
para luego tener una maceración pos fermentativa de 11 días que busca obtener el singular
potencial del Valle de Elqui.
Guarda: 100% en barricas de roble francés, 10% de primer uso.
Producción: 1462 botellas. (122 cajas)
Notas de cata: Rojo cereza intensa. Nariz licorosa, moras, hojas de tabaco, pimienta. En la
boca es jugoso, de cuerpo medio, vibrante, de acidez media.
Análisis
Alcohol: 13,4%
Azúcar residual: 1.9 g/l
Acidez total: 3.65 g/l (expresado en ácido tartárico)
PH: 3.57
