Cepas: 90% Carménère, 4% Petit Verdot, 3% Carignan 3% Cabernet Sauvignon
Denominación de origen: Valle de Elqui, Chile
Año de plantación y densidad: Año 2013, 5.555 plantas por hectárea.
Rendimiento:1.380 kgs/há
Suelo: Suelo virgen con textura mayormente franco-arcillosa y zonas calcáreas.
Clima: En Diaguitas, Valle del Elqui, los veranos son cálidos, áridos y despejados y los
inviernos son fríos y secos. Durante el transcurso del año, la temperatura generalmente
fluctúa entre 7 °C y 25 °C. Se caracteriza por tener tardes ventosas y cerca de 300 días
despejados al año.
El fenómeno del viento terral (viento cálido) ayuda a mantener las temperaturas sobre cero
durante las mañanas de la primavera temprana, previniendo así heladas en floración.
Detalles de la cosecha: La temporada 2017-18 se recordará como una de las mejores de
los últimos tiempos, con altas precipitaciones y una temporada templada que permitió una
maduración lenta de la uva. Esto se tradujo en vinos equilibrados, con mayor acidez y
menor alcohol.
Fecha de cosecha: 15 de marzo
Tipo de cosecha: Manual
Vinificación
Proceso: Vinificado de manera artesanal en bins abiertos, meticulosamente monitoreados
para luego tener una maceración pos fermentativa de 12 días que busca obtener el singular
potencial del Valle de Elqui.
Guarda: 100% en barricas de roble francés, 15% de primer uso.
Producción: 871 botellas. (72 cajas)
Notas de cata: Amable y redondo Carménère de color rojo púrpura que presenta intensos
aromas a frutos negros como moras, ciruelas, notas a tierra húmeda y hierbas. En el paladar
es un vino fresco, de taninos suaves y con un final placentero.
Análisis
Alcohol: 13,2%
Azúcar residual: 1.1 g/l
Acidez total: 3.52 g/l (expresado en ácido tartárico)
PH: 3.53
