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Espumante de Manzana Nature

$7.990

Espumante Manzana (sidra) Quebrada del Chucao Brut con burbujas perladas y persistentes, generadas por la segunda fermentación en botella.

 Variedades: reineta, limona, gravenstein, roja chica, Alvarado.

 

Para más información visita nuestra Guía de Vinos.

Categoría:

Descripción

El espumante de manzana (sidra) Quebrada del Chucao Nature es completamente seco, lo que significa que contiene muy poca azúcar residual. Muestra un intenso color Amarillo, burbujas finas y persistentes que se generan de manera natural a partir de la segunda fermentación en la botella según el método tradicional o champenoise. De ricos aromas y muy fresca en boca, resulta ideal para beber en cualquier ocasión.

Maridaje

Por sí misma es excelente como aperitivo, pero armoniza bien con carne de cerdo, charcutería y quesos.

Proceso

Las manzanas para esta sidra provienen de antiguos huertos de la zona, donde se cultivan de manera completamente orgánica, aunque sin certificación. Fueron cosechadas a mano entre inicios de marzo y comienzos de abril. Una vez en la bodega, las manzanas se lavan, muelen y prensan para obtener la mejor parte del jugo, el

que se fermenta en estanques de acero inoxidable por 2 a 3 semanas. Al término del proceso de fermentación, la sidra se guarda en los mismos estanques por otros 4 a 5 meses, antes de hacer la mezcla final. La preparación para la segunda fermentación y el embotellado se realizan a comienzos de la primavera para

aprovechar la natural alza de las temperaturas y asegurar así una buena fermentación en las botellas mediante el método tradicional o champenoise. La sidra se mantuvo sobre sus lías por 6 a 8 meses antes del degüelle.

 Variedades: reineta, limona, gravenstein, roja chica, Alvarado.

Producción total: 280 cajas de 9 lts.

Origen: Valle del Toltén, Región de la Araucanía, Chile

Alcohol: 7,5% vol.

Acidez: 5,71 (en ácido tartárico)

pH: 3,41

Azúcar residual: 2,0 g/L

Acidez volátil: 0,36 g/L

Formato: Botella de 750 ml.

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