Espumante de Manzana Nature

Descripción

El espumante de manzana (sidra) Quebrada del Chucao Nature es completamente seco, lo que significa que contiene muy poca azúcar residual. Muestra un intenso color Amarillo, burbujas finas y persistentes que se generan de manera natural a partir de la segunda fermentación en la botella según el método tradicional o champenoise. De ricos aromas y muy fresca en boca, resulta ideal para beber en cualquier ocasión.

Maridaje

Por sí misma es excelente como aperitivo, pero armoniza bien con carne de cerdo, charcutería y quesos.

Proceso

Las manzanas para esta sidra provienen de antiguos huertos de la zona, donde se cultivan de manera completamente orgánica, aunque sin certificación. Fueron cosechadas a mano entre inicios de marzo y comienzos de abril. Una vez en la bodega, las manzanas se lavan, muelen y prensan para obtener la mejor parte del jugo, el

que se fermenta en estanques de acero inoxidable por 2 a 3 semanas. Al término del proceso de fermentación, la sidra se guarda en los mismos estanques por otros 4 a 5 meses, antes de hacer la mezcla final. La preparación para la segunda fermentación y el embotellado se realizan a comienzos de la primavera para

aprovechar la natural alza de las temperaturas y asegurar así una buena fermentación en las botellas mediante el método tradicional o champenoise. La sidra se mantuvo sobre sus lías por 6 a 8 meses antes del degüelle.

 Variedades: reineta, limona, gravenstein, roja chica, Alvarado.

Producción total: 280 cajas de 9 lts.

Origen: Valle del Toltén, Región de la Araucanía, Chile

Alcohol: 7,5% vol.

Acidez: 5,71 (en ácido tartárico)

pH: 3,41

Azúcar residual: 2,0 g/L

Acidez volátil: 0,36 g/L

Formato: Botella de 750 ml.