Este vino es un tributo a Doña María Gramola Olivier, que dejó Italia en 1951, madre de una numerosa familia de inmigrantes italianos. Aun en la actualidad, Doña María representa un símbolo carismático por todos los Olivier, dueños de Viña Falernia.
Composición:
100% Syrah
Cierre:
corcho
Denominación de origen:
Valle de Elqui
Método de cosecha:
100% cosechadas a mano
Notas de cata:
Color negro brillante; elegante en nariz con notas a pimienta y frutos rojos. Buena concentración y compleja con taninos maduros, muy balanceado y con un toque a chocolate negro.
Maridaje:
Carnes preparadas de cualquier estilo. Servir a 18°C.
Vinificación: Las uvas fueron cosechadas en pequeños recipientes de 15 kilos y seleccionadas cuidadosamente antes de ser prensadas. Tuvo una maceración en frío por 3 a 4 días y se hizo fermentación maloláctica completa a temperaturas de 22 a 23ºC. Finalmente tuvo guarda en barricas de roble francés nuevas y de segundo uso durante 6 meses. El vino no está filtrado para conservar la exquisitez de los aromas y textura del terroir
Alcohol: 14.5% Vol.
750cc
