Descripción

Lapostolle Parcelle 8 2021

Región
Apalta.

Composición
100% Cabernet Sauvignon

Nota de Cata
Color: Rojo oscuro intenso con ribetes púrpura.
Nariz: Expresiva fruta roja oscura que se abre hacia capas de cedro, aceitunas y especias, un cabernet clásico y complejo.

Paladar: Estructura brillante y amplia que se abre en el paladar, con sabores intensos que aportan más frutas y especias. El final es muy largo y complejo.

 

PREMIOS

2015 / 98 Puntos

James Suckling

2015/ 93 Points

Tim Atkin

 

COSECHA: 2021

TIPO DE VINO: Cabernet Sauvignon

D.O.: Apalta

VARIEDAD: 100% Cabernet Sauvignon

FECHA DE COSECHA: 29 de Marzo

PRODUCCIÓN: 817 cajas de 9L

NOTAS DE CATA

COLOR: Hermoso color rojo rubí profundo.

NARIZ: Intensa, con fruta púrpura y especias. Complejo y abriéndose en

capas.

PALADAR: Elegante, con abundantes taninos que se abren hacia la

frescura y más sabores frutales y especiados que parece no acabar

nunca.

DATOS TECNICOS

Alcohol: 14.5 % vol.

pH: 3.66

Acidez Total: 3.97 gr/L (SO4)

Azúcar Residual: 2.07 gr/L

FORMATO DISPONIBLE: 750 c.c.

VINIFICACIÓN

Maceración: 5-6 semanas con pisoneo manual.

Fermentación: 60% en cubas de roble francés de 75 hL,

y 40% en barricas de roble francés nuevas.

Temperatura de Fermentación: 28o

C a 30oC.

Crianza: 21 meses en de reposo en barricas de roble frances, 88%

nuevas y 12 % de segundo uso.

Clarificación y Filtrado: Sin clarificar, estabilizar en frío, ni filtrar.

Bottling Date: Febrero, 2023.

MARIDAJE

Este vino tinto es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, como un jugoso bife de chorizo o un costillar. También marida muy bien con platos de caza, quesos maduros y guisos de carne.