¿Por qué decantar los vinos tintos?
El decantar los vinos tintos es una práctica común entre los amantes del vino. Pero, ¿sabes realmente por qué es conveniente hacerlo? En este artículo, te explicaremos los beneficios de decantar los vinos tintos, tanto para los vinos jóvenes como para los tintos de guarda.
Beneficios de decantar los vinos tintos
Mejora los aromas
El oxígeno ayuda a que los aromas del vino se desarrollen y se expresen de manera más plena. Cuando decantamos un vino, estamos acelerando el proceso de oxigenación, lo que permite que los aromas se liberen y se vuelvan más intensos y complejos.
Suaviza los taninos
Los taninos son compuestos naturales que se encuentran en la piel y las semillas de las uvas. Estos compuestos pueden dar al vino un sabor áspero o astringente. El oxígeno ayuda a suavizar los taninos, lo que hace que el vino sea más agradable al paladar.
Elimina los sedimentos
Con el tiempo, algunos vinos pueden desarrollar sedimentos en el fondo de la botella. Estos sedimentos son restos de levaduras, uvas y otras partículas que se han acumulado durante la fermentación y la crianza del vino. El decantar el vino ayuda a separar los sedimentos del vino, lo que permite servirlo limpio y cristalino.
Cómo decantar los vinos tintos
Para decantar un vino tinto, necesitarás un decantador. Los decantadores suelen tener una forma de lágrima o de tulipán, con una base ancha y un cuello estrecho. Esto ayuda a que el vino se oxigene de manera uniforme.
Para decantar un vino, sigue estos pasos:
- Coloca el decantador en una superficie plana y estable.
- Vierte el vino lentamente en el decantador, girando el recipiente suavemente para que el vino se mezcle con el oxígeno.
- Deja reposar el vino en el decantador durante el tiempo que consideres necesario. Los vinos jóvenes pueden decantarse durante 30 minutos o una hora, mientras que los vinos de guarda pueden decantarse durante varias horas o incluso días.
- Cuando el vino haya reposado el tiempo suficiente, vierte el vino de la jarra a las copas.
¿Qué vinos tintos decantar?
Es recomendable decantar los vinos tintos, especialmente si son vinos envejecidos que han estado guardados por más de 4 años. La decantación permite separar los sedimentos y olores desagradables que se acumulan en el proceso de fermentación. El tiempo recomendado para la decantación depende del tiempo de añejamiento del vino, y se recomienda decantarlos entre veinte minutos y tres horas antes de ser degustados.. Estos vinos suelen tener una mayor concentración de taninos y aromas, por lo que se benefician de la oxigenación.
No obstante, también se pueden decantar los vinos tintos jóvenes para potenciar sus aromas. En este caso, el tiempo de decantación será menor, de unos 30 minutos o una hora.
¿Qué pasa con los vinos blancos?
En cuanto a los vinos blancos, si son de alta calidad, también se recomienda decantarlos para degustar un vino equilibrado, con un sabor y olor correcto para el consumidor. La decantación ayuda a que los vinos robustos que han estado guardados por mucho tiempo liberen sus aromas, mientras que en el caso de vinos blancos jóvenes ayuda a balancear su acidez y taninos. Sin embargo, los vinos blancos jóvenes no necesitan ser decantados, solo se deben descorchar.
Dónde comprar un decantador
Puedes comprar decantadores en tiendas especializadas en vinos o en línea. En Elquivinos, tenemos una amplia selección de decantadores de diferentes materiales y estilos para que puedas elegir el que mejor se adapte a tus necesidades.
Conclusión
Decantar los vinos tintos es una práctica sencilla que puede mejorar significativamente tu experiencia de cata. Si eres un amante del vino, te recomiendo que pruebes a decantar tus vinos tintos y descubras la diferencia.
Compra tu decantador en Elqui vinos y disfruta de tus vinos tintos al máximo.
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