Su característico sabor se logra por una técnica utilizada en la elaboración, que consiste en un batido suave y un desuerado y lavado de la masa, y con el valor agregado de que no se prensa el queso, solo se hace de forma natural, por gravedad.
Su proceso de curado dura entre 2 y 4 semanas, Es un queso con bajo aporte de sodio, grasas y colesterol. De suave sabor, consistencia blanda y cremosa.
Pieza de 1 kilo *aprox. Sellada al vacío.
*las porciones de queso van perdiendo su humedad a medida que pasa el tiempo y estas van madurando.
