Descripción
Composición:
100% Carménère
Cierre:
corcho
Denominación de origen:
Valle de Elqui
Método de cosecha:
100% cosechadas a mano
Notas de cata:
De color rojo intenso, aromas a chocolate negro y con notas de vainilla en nariz; cuerpo completo, con taninos maduros y complejos en paladar.
Maridaje:
Disfrutar con todas las carnes rojas. Servir a 17-18°C.
Vinificación: Las uvas fueron cosechadas en pequeños recipientes de 15 kg, despalilladas y molidas. La fermentación se realizó en cubas de acero inoxidable de 26-28°C, con enzimas para la extracción del color y levaduras seleccionadas. Se realizó fermentación maloláctica al 100%. Tiene un 70% de guarda en cubas de acero inoxidable y el 30% de guarda en barricas de roble americano por cuatro meses. Después de mezclar los vinos, fueron suavemente filtrados y embotellados.
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