El queso de cabra en las ensaladas, realiza una perfecta combinación, ligeramente templado, es una delicia para el paladar. Mezclado con queso de cabra y cebollines se transforma en una combinación fresca y sofisticada para una exquisita entrada o un buen acompañamiento para platos con carnes blancas.
Ingredientes:
- 1 frasco de fondos de alcachofas
- 200 gramos de queso de cabra
- 2 limones
- 12 aceitunas negras o sevillanas sin hueso
- 2 tomates de estación.
- 1 poco de ajo
- Perejil fresco a elección.
Preparación
- En 1 recipiente poner los fondos de alcachofas
- Mientras, cortamos las aceitunas ponemos tomates y ajo en trozos muy pequeños. Mezclamos.
- picamos el perejil y lo mezclamos con lo anterior.
- añadiremos el queso cortado en pequeñas porciones. Es recomendable cortarle la corteza
- Añadimos el zumo de limón, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta. mezclamos bien.
- En el plato: se pone en el centro un poco de la mezcla anterior y encima las alcachofas
- Se termina con un poco de aceite de oliva virgen extra, por encima de las alcachofas y una ramita de perejil para decorar.
